营养工程学院教授朱毅介绍，酸价和过氧化都食品油脂酸败的指标这两项指标都超标，说明月饼的油脂不新鲜，已始变质■实验实验地点：北家品安全级实验实验样品：4种自制月饼样品，分别4块其1种从家四星级酒店买1种从家知名厅买，另两种从两品市场买实“日韩v图在线”生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游脂酸同时，油脂的活性物质氧化变质。有些月饼闻起来甚至有哈喇味儿，这都跟存放时间和境有关朱毅介绍，食用酸价和过氧化值超标的食品后，能会导致腹泻等症状少量用不会有太大问题，但果食用过量对身体健康不利，还可能易衰市

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制月饼制作存储不规范朱毅表示，目前市场上和网络上都销有很多自制月饼，情况也不错很多市民得买自制月饼没有防腐剂添加剂跟家做的差不，放心!、自己做的就心产品等等但实际上由于缺乏范的生产工艺和存储运输管理，很多自制月饼易变质不新鲜且前市场厅、网店微

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